今天是2024年5月18日 星期六

米制食品防腐杀菌剂

金菌克食品防腐保鲜剂
       —米制食品专用JK004
本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
产品特点：本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
无毒无害：本品完全符合国家卫生法规GB2760-2007的有关规定，保质期后分解为碳水化合物，无毒无害，保护环境；
使用方法：本品为白色至微黄色粉末，取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料中，充分搅拌均匀。
金色葡萄球菌的涂布抑菌效果对比如下（原菌液浓度为4200，培养基PH值调为6.5）
名   称
杀菌剂浓度
1．0%
1．5%
2．0%
金菌克专用型
2400
1850
1480
山梨酸钾
3380
2900
2680
适用范围：适用于各种年糕、粽子、汤圆等米制类食品。
1、在年糕中使用。可将本品按照物料总重量（面粉＋水＋其它）的0.12---0.15%添加。真空包装保质期在6-10个月。
2、在粽子中使用。分两部份处理：对于糯米部分，可将本品按照物料总重量（糯米＋水＋其它）的0.08—0.10%添加，在包粽子前加入拌均匀即可；对于馅料按物料的0.05—0.10%添加，搅拌均匀即可。保质期取决于包装方式，真空包装保质期在6个月以上。注意泡米的水可重复使用，以降低成本。
3、在汤圆中使用。有馅元宵分两部份处理：对于糯米部分，可将本品按照物料总重量（糯米＋水＋其它）的0.05—0.10%添加，在和糯米面时加入拌均匀即可；对于馅料按物料的0.08—0.10%添加，搅拌均匀即可。。